Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Pollo al escabeche

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta dePollo al escabeche

Avatar de fernandoabraham
Receta enviada por fernandoabraham
4 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pollo al escabeche

Una preparación de carne muy común en Argentina, donde donde se convinan colores y sabores, condimentos y especias.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 80 Minutos

Cocción en 120 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 12 Agosto de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo al escabeche?

  • 5 patas y muslos de pollo
  • 5 pechugas de pollo
  • 500 gr de zanahorias
  • 1 kg de cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • Sal
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • Vinagre de vino o de manzana y aceite (dos partes de aceite por una de vinagre)
  • Caldo de pollo c/n
  • Especias al gusto.

¿Cómo se prepara Pollo al escabeche?


Cortar las patas, los muslos y las pechugas en trozos medianos. Colocarlos en una olla grande en la que añadiremos aceite hasta que cubra el fondo. Sellar los trozos de pollos hasta dorarlos y retíralos de la cazuela. Ir añadiendo a la cazuela el pollo y las verduras alternados (ejemplo: pollo-zanahorias-cebollas-pollo-zanahorias-cebollas). Colocar las hojas de laurel en el medio de la preparación y preparar el aceite y el vinagre en una jarrita respetando el dos por uno (aproximadamente 180 cc de aceite por 90 de vinagre).
Verter la preparación de la jarrita en la cazuela, añadir sal y caldo de pollo y dejar cocer aproximadamente de hora y media a dos horas.
Una vez cocido el pollo y las verduras, dejar en la cazuela con el fuego apagado y luego tapar.

Puedes añadir unas especias a tu gusto en el momento de añadir el caldo a la cocción.

Esta es una preparación característica de las distintas regiones de Argentina y se hace con distintas carnes de acuerdo a la región donde se prepare (en este caso pollo)

Chef Fernando Abraham Mignani Numa


** Foto orientativa encontrada en el blog "cocinandoconlaabuela"

La receta Pollo al escabeche tiene 2 comentarios

¿Quieres comentar la receta Pollo al escabeche?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

Avatar de marisav7500 marisav7500

Hola, me podéis decir cuánto puedo mantenerlo en la heladera bien tapado para ir consumiéndolo de a poco?, gracias. Pollo al escabeche. marisav7500 el 02-09-2010

Avatar de wily wily

Mi suegra hace una receta parecida a esta y está muy rica. Buena receta fernandoabraham, muy buena Pollo al escabeche. wily el 14-08-2009

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.